正月用かにを茹でるときも

正月用かにを茹でるときも、ちょっとしたコツがあります。これからは、塩を入れたお湯で茹でて頂戴。
入れすぎると身が硬くなるので、塩味がついたな、という感じを保って頂戴。

丸ごと茹でられな幾らい立派なかにだったら食べるときは別々だと割り切って、甲羅と脚に分けて全てお湯に浸るように注意しましょう。
食べるときに汚れが気にならないよう、茹でる前に洗っておくと食べるときに楽ですよ。

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脚はだいぶ細くなりますが、味噌の味なら負けません。

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毛蟹の選び方、チェックポイントをお話しします。

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